Les carassonnes sont ces piquets en bois de châtaigner utilisés pour la culture de la vigne. Au cours de cette randonnée vous n’en verrez pas beaucoup, mais sur ces coteaux, chaque ferme cultivait jadis quelques arpents de vigne afin de subvenir à ses besoins, jusqu’à l’épidémie de phylloxéra. En chemin, traversée de Beynac , « plus beau village de France » blotti au pied du château éponyme.