Spécialités, produits du terroir
Le Périgord, terre de gastronomie - De Pâques à mi septembre, à Salignac: le marché de producteurs de pays vous invite à goûter et à faire connaissance avec les agriculteurs détenteurs d'un savoir faire depuis des générations. A ne pas manquer l'été, chaque vendredi soir les "dégustades", organisées par la municipalité et l'Office de Tourisme. Au programme : dégustations, apéritif, animations. - Toute l'année au village voisin de St Geniès, un marché très coloré vous attend avec un repas sur la place du village, les mercredis soirs d'été. Aux Collines d'Eyvigues, nous vous proposons des idées, des adresses "les bons plans" pour aller à la rencontre de cette gastronomie si précieuse : restaurants, fermes auberges, produits à la ferme...
Pour ce qui de notre restauration , nous essayons de servir effectivement des plats du terroir, pour ce qui sont en séjours nous serviront tous les soirs des plats simples, de qualités, et local. Nous sommes références dans différents guide avec notre Kig ha farz, notre plat vedette, notre porcs aux pommes et au chouchen, et aussi nos potages que souvent les randonneurs apprécient le soir quand ils rentrent de balade, nous pouvons aussi leur proposer les fruits de mers, cassolettes de st Jacques, nos poissons, notre far, notre gateau breton, nos crepes, ....et j'en oublie surement,le tout bien sure est sur réservation... Ceci est servit à l'auberge, ou en autonomie dans le gite à l'heure que vous le souhaitez......
Ferme typique du Périgord, vente de produits de la ferme Le terroir de Lol (vrai foie gras fermier). Productions de la ferme : Elevage en liberté, gavage en parcs collectifs et transformation de canards (locaux de transformation CEE). Maïs, noyers. Truffière de Péchalifour 24220 SAINT-CYPRIEN avec Titeuf, le chien qui cherche les truffes jusque sous vos pieds. Mr. Aynaud raconte les liens qui existent entre les plantes, les arbres et le champignon. Boutique-accueil sur place. Dégustations de tapas truffées Fabrication artisanale d'huile de noix noisette et amandes Moulin de la Tour à Ste Nathalene Chai de Moncalou, les vignes et production du vin de Domme.
Envie de faire vos confitures, ou vos conserves de légumes! Nous vous invitons à venir cueillir fraises, framboises, cassis, rhubarbe, coings etc.. ou haricots verts et autres légumes... suivant les saisons chez nos voisins « Les Jardins de PIMBA » à Pierre Blanche. Vous aurez la chance de ramasser des légumes et fruits frais cultivés biologiquement au meilleur tarif.
Ils vendent aussi de très bons jus de pommes Bio à 2,20 €, ainsi que d'autres produits de producteurs de la région ou commerce équitable (miel, confiture,fromage de chèvre, fromage blanc, yaourt, pain etc...) .
Jours de fermeture dimanche et lundi
Marchés et producteurs locaux:
Marché aux fruits et légumes des producteurs locaux le mardi matin à Moutiers à 20 mn du gîte par la route de Moutiers.
Producteurs locaux en fromages, fromages de brebis à Celliers à 15 mn vente directe à la ferme à Pussy sur place, tomme de vache et fromages de chèvres sur place visites de l'exploitation et de la fromagerie, vente en alpage,visite des vignobles de la combe de savoie chez nos amis adherents de l'academie du gout le Domaine Saint Germain.
Nous sommes adherents à l'Academie du Goût et des Traditions culinaires de Savoie
http://www.academie-du-gout.com
En Ardèche,pour vous parler des produits du terroir, des productions bio locales, il nous faudrait de pages et des pages. Il y en a pour tous: du bon pain de nos paysans-boulangers,des fromages de chèvres, de vache, des faisselles aigres,douces ou mélange, en passant par la fameuse crique ardéchoise, la caillette, la saucisse de couenne, le tout arrosé d'un précieux Saint-Joseph. Quant aux fruits pêches, abricots, fraises, kiwis,prunes, pommes, poires, il y en a pour tous les goûts, sans parler des jus de fruits élaborés à la ferme, du miel de châtaignier. Bref, le pays du bien vivre...
Anne, passionnée de cuisine, vous mijote des plats traditionnels (garbure, cassoulet, langue de bœuf, blanquette…) avec des produits locaux et de saison (haricots tarbais, agneau et fromage de nos montagnes. Notre choix étant de favoriser le plus souvent des produits issus d’une agriculture raisonnée. Le pain est de farine biologique et cuit au feu de bois. Les confitures du petit déjeuner et les pâtisseries proposées au goûter sont 100% faites « maisonnée ».
Retrouver les producteurs locaux (fromage de chèvre, brebis et de vache) au marché de Luz St Sauveur à 4km tous les lundis..
- La marche pieds-nus est la spécialité du gîte . Ici le pied est roi ! On le dorlote, le baigne, l'astique, l'invite à évoluer en liberté sur un parcours composé de matériaux naturels : herbe, écorce, paillis, coques, sable, galets... pour faire corps avec la nature.
- Le Jardin Mirandou, comme son nom l'indique, est un gîte sur le thème des jardins . On y découvre, et on y consomme les produits du terroir que l'on extrait soi-même de la terre . Ici le jardin est avant tout une invitation à la sérénité et à l'harmonie.
Pour les plus grand... Dégustation de vins des Côteaux du Layon, Cabernet d'Anjou, Anjou Village à La Pépinière.
Conseils et prise de rendez-vous auprès d'une cave accueil.
Pour tous... Les Quernons d'Ardoise. Le subtil mariage d'un chocolat bleu et d 'une nougatine caramélisée aux amandes et aux noisettes donnent cette étrange sensation de douceur croustillante. L'effet "croquant et fondant" ravit les petits et les grands depuis 1966. Possibilité d'en acheter à la boulangerie/patisserie de Beaulieu sur Layon.
La réputation de notre table d'hôte n'est plus à faire... La convivialité qui règne autour est à la hauteur du contenu de l'assiette ! Vous dégusterez, dans la mesure de nos possibilités, des produits de notre potager bio, vous découvrirez la gastronomie locale et les produits de notre région comme le fameux "Curé nantais" affiné au Muscadet. La fromagerie est à quelques kilomètres, vous pourrez profiter de votre séjour pour aller la visiter. Bien sûr, vous apprécierez aussi nos vignobles et nos vins.
Crêpes bretonnes à la "mode Trégorroise" faites devant vous sur demande accompagnées du cidre fait maison ; possibilité de vous apprendre la technique de réalisation si vous le désirez !
Dégustation de galettes bretonnes à Plouigneau et Belle Isle en Terre, d'huitres au port du Dourduff en Mer, de cidre à Plouégat Guerrand (fournisseur officiel de l'Elysée sous la présidence de Monsieur Chirac), de bierre "Coreff" à Morlaix, sans oublier les AOC pour l'oignon de Roscoff et le coco de Paimpol.
les produits qui sont servis à l'auberge proviennent essentiellement de la ferme de Saint Péran exploitée par Alain : volailles,porc,légumes...La charcuterie est fabriqué sur place .Les plats traditionnels sont préparé et servis par Carole :potée et jambon à l'os,délice aux champignons,poulet fermier, désserts maison : bavaroise aux poires sauce caramel. Apéritif maison : vin de noix. Beaucoup de produits locaux: cidre fermier et jus de pomme,chouchen .Vente de charcuteries artisanale.
L'accueil est assuré désormais par Yann mais la ferme c’est toujours l’affaire de Denis qui a exploité le gîte très longtemps. Il demeure aujourd’hui éleveur à Aiguebonne : de chevaux de race Shagya arabes et de vaches Aubrac. Les premiers sont destinés à la vente pour la pratique de l’endurance. Quant aux bovins, leur viande permet la réalisation de délicieux plats préparés servis en table d’hôtes. Elle est également proposée en vente directe pour une consommation chez soi.
L'Auvergne est riche de produits du terroir et nous sommes fiers de les promouvoir: vins, fromages AOP, lentilles blondes de st flour, pois blonds de la Planèze, bières artisanales, apéritifs à la gentiane, liqueurs de fruits, boeuf salers, charcuterie de la châtaigneraie, myrtilles des montagnes alentours, etc.
Tous les produits de base de notre cuisine sont issus de l'agriculture biologique: sucre, farines, céréales, lait, fruits et légumes selon saison et arrivage.
Petit déjeuner: selon la saison, des « pascades », de la fouace, de la brioche, pâtes de coing, confitures maisons, miel et fromage blanc. Monique vous préparera ses petits plats dont elle a le secret, à base de produits locaux et des légumes de son jardin (soupes maison, aligot, truffade, bœuf d’Aubrac, veau d’Aveyron, farçous, chou farci et desserts gourmands). Sans oublier les apéritifs locaux servis par Michel (Ratafia, gentiane, vin de noix maison)
Sur simple demande nous pouvons vous préparer des Menus BIO car nous travaillons avec un fournisseur situé à 4Km qui cultive des légumes de qualité sans pesticides. "Les serres de Pragelier" à Tourtoirac.
Les menus sont familiaux et périgourdins, gastronomie locale généralement, confit de canard, pomme de terre sarladaises et pâtisseries aux noix.
Le vin n'est pas compris dans les tarifs, mais nous autorisons que vous ameniez votre consommation.
lentilles,charcuterie "faites maison", les légumes sont produits dans le jardin potager, confitures maison, en cuisine les produits bio sont le + souvent servis, les repas du soir se composent d'une entrée: charcuterie ou potage ou salade diverses, d'un plat: saucisses lentille ou sauté de porc et patates au four ou bœuf bourguignon +riz ou pâtes, le dessert: tarte, gâteau au chocolat, glaces, salade de fruit, flans. Ceci n'est qu'un exemple
En quête d’une gastronomie fraîche et authentique et dans une démarche de valorisation de l’agriculture locale, nous favorisons les produits du terroir de remarquable qualité, dont l’acheminement nécessite peu de transport. Nous vous proposons une cuisine maison copieuse, saine et raffinée où les spécialités du village et des Alpes du sud sont à l’honneur. Cave et bar font la part belle aux fabrications artisanales et produits biologiques.
Label Crêperie Gourmande
L’image forte de la crêpe est le reflet de notre culture régionale et de notre terroir. La crêperie en Bretagne est un lieu de convivialité. Les habitudes de consommation changent même si la “Complète Jambon”, la “Beurre Sucre” restent de tradition. Le client aime découvrir d’autres saveurs originales. En quelques années, la Crêperie est devenue un lieu de gastronomie et de découvertes culinaires de notre région.
Grand choix de confitures maison au petit déjeuner.
Possibilité de repas traditionnels sur demande : mique (pot au feu local avec boule de pâte à pain cuite dans le bouillon), "pastis de carnaval" : tourte au confit de canard, gâteau au noix, salade Quercynoise (toast au fromage AOC Rocamadour, gésiers de canard, magret séché...), agneau fermier du Quercy, safran.
En saison hivernale, dîner découverte de la truffe noire de Lalbenque.
vous trouverez dès le matin, nos confitures maison au petit déjeuner. bien sur, le restaurant fait la part belle aux produits et recettes de notre terroir auvergnat mais je crois avant tout que les gens viennent pour manger une bonne truffade ! nous souhaitons en tant que Relais du parc Naturel des volcans d'Auvergne, créé pour le printemps 2012, un menu exclusivement composé de produits du Parc.
Nous proposons des petits déjeuners avec des produits bio (thé, café, chocolat) et locaux (miel de la cité de l'Abeille, viennoiseries et pain frais du boulanger, yaourt nature de Noirétable), les confitures sont faites maison ainsi que les gâteaux, salade de fruits frais.
Dans les chambres d'hôtes, une boisson rafraîchissante vous attend.
Dans les gîtes, un panier de produits locaux vous est offert.
Langoustines et poisson frais, pêche artisanale des chalutiers côtiers des petits ports environnants et du port du Guilvinec, 1er port artisanal français.
Produits bio sur les nombreux petits marchés du secteur, magasin bio à proximité
Crêpes et Galettes bigoudennes, et aussi les "kuing" spécialité de la pointe bigoudène,
pain doux, far et gâteau breton vous régaleront. Avis aux gourmets!
Cuisine selon besoin et envie à partir de produits locaux et de saison: menu "Mer" ou "Terre", végétarien... composé d'une entrée, plat & dessert et accompagné apéritif, vin & tisane ou café.
Soit Aîoli Bretonne, galettes, Saint-Jacques, poisson, fruits de mer, moules,.... petit salé aux lentilles, bourguignon, blanquette, .... crumble ou verrine de mon choix à base de fruits.
Au restaurant "Les Palmiers du Lac" une équipe dynamique vous servira dîners et déjeuners où seront mêlés produits régionaux (Foie gras, Confits, Aiguillettes…), menus variés et adaptés, des soirées à thème avec animations, tout ceci dans un cadre chaleureux et convivial.
A partir du 15 juin au 15 septembre à Léon tous les matins vous pourrez découvrir le marché du terroir.
L'été nous cultivons un potager bio complété par des produits d'une AMAP et notre viande et fromage viennent le plus souvent de notre région (le Queyras).
Grâce aux nombreux stages de plantes sauvages réalisés avec une accompagnatrice en montagne et herboriste,notre cuisine s'est enrichie de mets à base d'herbes sauvages (orties,plantains,berce...)
Nous mettons l’accent sur la nourriture « bio » et le "fait maison". Notre table d'hôtes est élaborée, dans la mesure du possible, à base de légumes de notre potager bio et de produits locaux (nous favorisons éleveurs, maraichers et producteurs biologique et/ou traditionnels). Plats du terroir et cuisine familiale sont à l'honneur.
Le cuisinier est un chef! 25 ans de métier et une solide réputation.
Il prépare notamment le Kig ha Farz, prosaiquement " le couscous breton" pour des repas de groupes.
L'excellence des crêpes de blé noir breton, celle aux fruits de mer aux algues d'Ouessant, Ou la pomme caramel au beurre salé, et la " crêpe grand-mère"!
Les petits déjeuners proviennent de produits maison et/ou de l'agriculture raisonnée : Yaourt maison bio, confiture maison, caramel au beurre salé maison... Possibilité de déguster le kig ha farz ("pot au feu" local traditionnel) ou de déguster les crêpes maison. Les repas mettent en valeurs les produits locaux.
Nos petits déjeuners, très copieux sont en partie faits par nos soins:
- Yaourts maison.
- Crêpes, Far breton, Brioche et pain préparés par Anne.
Nous proposons le repas du soir sur réservation.
Vous pourrez déguster le fameux "Kig a Farz" le soir au gîte sur réservation.
(plat traditionnel breton).
Pain et Biscuits Maison cuit au Four à Bois. Menu 'Pizzas au Feu de Bois à Volonté (!)'....en salées...et sucrées pour le dessert (si si ! et c'est très bon !) Confitures Maison. Tisanes issues de nos récoltes. Jardin Potager. Lait frais (sur demande, car tout le monde l'apprécie !)
Didier, passionné de cuisine, peut vous préparer des repas gastronomiques sur le thème de la cuisine de la mer, cuisinés avec des produits du terroir achetés aux producteurs bio locaux.
Des stages de cuisine sont également proposés: cuisine bretonne, de la mer, à base d'épices... à organiser avec le chef.
Restauration à base de produits, de préférence, du terroir, comme par exemple :
- farine du Moulin de Sebrevet www.moulindesebrevet.com
- pommes bio du Verger du Plessis à Lanvaudan
- poissons au Port de Pêche de Lorient
avec parfois une Cuisine faite au feu de bois, dans ses chaudrons.
Petits déjeuners complets élaborés avec des produits maison : Yaourts, Gâteaux, crêpes et confitures faites avec les fruits du jardin. Les repas sont à base de produits bio, ou issus des petits producteurs locaux : volailles et porcs fermiers, légumes et fruits du jardin ou du verger voisin.
la table propose à ses hôtes une vraie cuisine de terroir composée de légumes de son potager bio, des fruits de son verger, de plantes sauvages récoltées sur place, les produits carnés et les laitages viennent du territoire du Parc Régional et sont le plus souvent labellisés "parc".
Label Terroir et Patrimoine
Spécialités : recettes du terroir, galettes,crêpes, moules (selon arrivage), viandes grillées, salades.
Produits du terroir : farines, fromage, cidre,jus de pomme, légumes, fruits, miel, crême glacée, bière, oeufs,
Produits bio :farine, oeufs, biére.
Truffade accompagnée de salade et jambon de pays
Truite Meunière , amandes , Bleu d'Auvergne...
Omble chevalier
Cassolette de ris de veau
Feuilleté d'escargots au bleu d'Auvergne.
Et en période Hivernale Fondue Auvergnate.
Mais aussi Menu enfant , Menu Végétarien.
Le restaurant traditionnel du camping propose une cuisine élaborée à partir de produits Périgourdins: salades de gésiers, foie-gras, foie gras poelé, magret et confit de canard, gâteau au noix.
Vous pourrez retrouver tous ces produits en vente dans notre épicerie.
Toute la production du site est en label Bio AB Qualité France. La viande de la table d’hôte est issue de la production bio de l'exploitation: charcuterie, bœuf, agneau , volaille. Les confitures ainsi que le pain sont fabriqués sur le site.
A proximité ferme productrice de foie gras, canards gras, noix : ferme des Roumevies et une ferme productrice de fromage de chèvre, le fameux "Cabécou"
Marché de Saint Genies tous les dimanches matin et Salignac tous les mardis matins d'avril à septembre.
Jardin bio, ouvert aux hotes pour les plantes aromatiques, legumes et fruits disponibles selon la saison.
Restauration à base de produits du terroir en utilisant les lègumes du jardin et les produits de producteurs locaux rigoureusement sélectionnés.
Vous trouverez dans votre assiette des produits locaux et de saison. Notre idée est de travailler en circuit court avec les producteurs de la vallée et du département ; cela implique une certaine saisonnalité ainsi qu'une disponibilité des produits.
Foie Gras de canard mi cuit, agneaux fermiers du Quercy, Rocamadour, Safran de la Brauhnie, Truffe, Noix du Périgord, légumes bio de la ferme des Cailloux Vivants et des Jardins de Saint Namphaise, vin bio de Cahors du Domaine de l'Antenet...
Confitures et Gelées : tomates vertes badiane, fleur de sureau, ... Spécialités locales : le tisquin en apéro, le miel, le carré de gannedel et le pommaron, les légumes du jardin, ... les volailles de gannedel et les poissons de la Vilaine.
L'auberge attenante (demi-pension) propose une cuisine de qualité, à partir de produits frais et locaux. Une cuisine de tradition, parfois revisitée. Répertorié par le guide du routard et le guide petit futé comme "lieu incontournable".
Dans un cadre exceptionnel,le restaurant vous propose 5 menus:
12,50 € - 16,20 € 18.90, 22,90 € - 27,90 €.
Le restaurant est recommandé par les guides:
Gault Millau - le Routard - le Bottin Gourmand - Champerard - le Petit Futé.
Préparation de repas permettant de découvrir les recettes savoyardes sur la base de produits du terroir - dégustation en liaison avec des producteurs locaux de charcuteries, fromages, miel et vins de savoie
Dans le même esprit qui anime notre démarche environnementale, nous travaillons avec un fournisseur de légumes bio et privilégions les filières d'approvisionnement courtes (boucher local, producteur de fromage voisin...)
L'ancienne cuisine de la ferme est encore là et ...toutes les recettes qui vont avec.
Poulet au vin jaune, langue de boeuf fumée, chevre salée, soupe au pois cassés, raclette au bleu de gex, fondue jurassienne... etc...
Nous fabriquons beaucoup de produits culinaires nous-mêmes parce que nous sommes Cuisiniers de métier depuis 20 ans, mes propres conserves. Nous mettons en avant la cuisine de notre terroir et les produits qui vont avec.
Nos repas issue de recette familiale sont basés sur des produits locaux ( viandes, vin )et bio(légumes, céréales, huile). Au petit déjeuner vous profiterez de notre pain et de nos nombreuses confitures maison.
EKOIZLETIK EROSLERA du producteur au consommateur: vente directe de produits fermiers: encouragements à rencontrer les paysans, les bergers, les artisans à la ferme, à la bergerie ou encore dans leur atelier.
Votre hôte élève des animaux de manière traditionnelle et cultive un potager naturel. Ainsi viandes, charcuteries, légumes et fruits sauvages alimentent la table d'hôtes, en provenance directe de la ferme.
C'est Stéphane, cuisinier de métier, qui est aux fourneaux. Il vous proposera une cuisine saine, copieuse et variée.
Les spécialités locales et suisses seront évidemment au menu.
Notre restaurant vous propose une large gamme de spécialités périgourdines - marché local le vendredi dans notre village de Cubjac - visites de producteurs fermiers possibles alentour
Les repas y compris le petit-déjeuner, sont composés à partir de produits locaux essentiellement issus de l'agriculture biologique.
La table d'hôtes propose la gastronomie occitane et piémontaise.
A DEGUSTER SUR PLACE:
Cidre issu de l'agriculture durable "Gaec des trois sources",
Lait issu de notre ferme en agriculture durable "Les Mouettes Rieuses".
A HILLION :
Moules de la Baie .
Notre râgout de homard dans la cheminée - Le cochon grillé de Tréogat - Le pain au feu de bois ( pizza )- Les crêpes - La possibilité de monté des ateliers cuisine autour de tous ces produits.
Frédéric notre chef de cuisine sélectionne à l'inter saison des petits producteurs locaux. Il travaille leurs produits pour vous faire découvrir une cuisine de terroir tres personnalisée
Pour la cuisine : approvisionnement local, bio(pour les produits de base)et du terroir. Vente de produits maison bio confectionnés par vos hôtes : confitures, soupes et pâtés végétaux.
nous vous préparons vos repas dans la cuisine du gîte : nous proposons des légumes et des viandes issus de producteurs locaux: élevages en plein air, cultures biologiques certifiées.
Nous cuisinons pour une grande partie à partir de produits d'origine biologique et des produits de proximités a afin de contribuer à la préservation de notre environnement.
Nous servons une cuisine raffiné,élaborée à base de produis du marché. Nous travaillons principalement avec des producteurs locaux afin d'avoir des produits frais.
Spécialités Bretonne:Crêpes et Galettes,Morue Paimpolaise,Potée Bretonne...
Spécialités Africaine: Poulet au gingembre, Poulet aux arrachides...
Repas classiques.
Vente et dégustation de foie gras, rillettes de canard, cuisses de canard confites, pâté de canard truffé, vin bergerac rouge, blanc ou rosé, vin blanc monbazillac
Fromages d'Auvergne (Saint-Nectaire, Bleu d'Auvergne, Gaperon).
Miel de la région.
Les repas sont préparés à partir de produits biologiques achetés localement.
Cuisine labellisée "Restaurant du Terroir" : "Kig ha Farz" (plat typique du Nord-Finistère), confit d'agneau, confitures, foie gras maison... Crêpes en été.
Cuisine à base de légumes, petits fruits, épices, plantes aromatiques provenant en majeure partie du jardin, spécialités à la châtaigne, cuisine provençale.
La bio est majoritairement intégrée dans les petits déjeuners.
Le traiteur, artisan local, garantit un approvisionnement local de ses viandes et de légumes.
Dans notre maison d'hôtes, se trouve une boutique avec les Spécialités d'Auvergne : fromages et salaisons,confitures artisanales, miels d'Auvergne......
Escargots du "Pré aux Colimaçons" d'Orbey
Omble chevalier du Val d'Orbey
Munster d'Orbey
Chèvre de la chèvrerie des "Embetschés" à Lapoutroie
Cuisson à la cheminée (gigot d'agneau...), Cuisine familiale, pomme de terre de Cervières, Fromages des hautes-Alpes et autres produits de la région.
Nous travaillons en priorité avec des fournisseurs locaux, lait, pains, fromages, fruits etc etc... tous nos repas sont exclusivement "fait maison"!
Recettes élaborées à partir de produits du terroir : Boeuf du Mézenc (Fin Gras du Mézenc AOC de mars à début juin), yaourts et confitures maison.
Truffade, patia, potée auvergnate, croustade de cuisses de grenouilles, tarte aux myrtilles,confit..cuisinés à partir de produits frais locaux.
Restaurant et café de "pays" où vous pourrez déguster les produits locaux du terroir et vous renseigner sur le pays touristique de Dinan
Des spécialités sont proposées avec des produits du terroir.
A la demande des repas BIO peuvent être réalisés, avec un supplément de prix.
Hébergement
Activité à la une
En famille ou entre amis, découvrez une côte sauvage et séduisante en vélo
Séjour du moment
Alternez randonnées et visites et faîtes connaissance avec des lieux chargés d’histoire